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鲥鱼
 
发布时间:2010-03-16
   

     
     

江阴以水产著名,有"长江三鲜":鲥鱼、刀鱼、河豚。三鲜中以鲥鱼更称绝佳,向有"鱼中之王"之称。鲥鱼是潮江回济游性鱼类,栖于海洋,每年阴历五六月间进入长江产卵,到九十月间再回到海中,年年准时无误,故称鲥鱼。鲥鱼性猛,游击迅速,鱼鳞锋快,以此搏击其他鱼类,所以又称它"混江龙"。但又很娇嫩,一离水面,很快死亡,因此鲥鱼难得。江阴一带出水的鲥鱼,肉质鲜嫩,鳞片富有脂膏,滋味腴美。

 
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